{"id":8062,"date":"2016-07-07T20:45:23","date_gmt":"2016-07-07T18:45:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=8062"},"modified":"2016-07-07T20:45:23","modified_gmt":"2016-07-07T18:45:23","slug":"el-sofisticado-cafe-de-las-horas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2016\/07\/07\/el-sofisticado-cafe-de-las-horas\/","title":{"rendered":"El sofisticado Caf\u00e9 de Las Horas"},"content":{"rendered":"

\u00a0NOTA DEL CUENTA-CHEF:<\/strong><\/p>\n

M\u00edster Cooking emprende sus aventuras bajo el sol. <\/strong>Dos meses volando de lado a lado dej\u00e1ndose querer por mesas seductoras, tentaciones sazonadas y propuestas ex\u00f3ticas. De lo que le va a acontecer, de sus vivencias y descubrimientos, te hablar\u00e1 desde hoy en este diario \u00edntimo en el que no faltar\u00e1n platos que te hacen subir las palpitaciones, men\u00fas que rebozan las emociones e insospechados viajes de mantel en mantel. Manteles, a fin de cuentas, sobre los que almas desnudas acabar\u00e1n abraz\u00e1ndose entre guisos de libertad.<\/p>\n

M R \u00a0 C O O K I N G<\/strong> \u00a0 TE \u00a0 P R E S E N T A:<\/span><\/p>\n

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Pr\u00f3logo:<\/strong>\u00a0La chequera de los sue\u00f1os despeinados. Cap\u00edtulo 1:<\/strong> ‘Sophistiqu\u00e9’, Caf\u00e9 \u00a0de Las Horas.<\/p>\n

Pr\u00f3ximo Cap\u00edtulo:<\/strong> Bastela, la tentaci\u00f3n de Dukala.<\/p>\n

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Foto Juanjo Monz\u00f3 \/LP<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

\u2014\u2229<\/span>\u2014<\/span><\/p>\n

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P \u00a0R \u00a0\u00d3 \u00a0L \u00a0O \u00a0G \u00a0O<\/p>\n

L A \u00a0C H E Q U E R A \u00a0D E \u00a0S U E \u00d1 O S<\/span><\/strong> \u00a0D E S P E I N A D O S<\/span><\/p>\n

“Soy capaz de resistir todo menos la tentaci\u00f3n”<\/em><\/span><\/p>\n

\u00d3scar Wilde<\/strong><\/p>\n

Me puse la margarita de cart\u00f3n<\/strong> en la solapa y desempolv\u00e9 la chistera plegable de verano. Esa de la que saco igual dos copas para brindar que unos versos de Sabina<\/strong> (Joaqu\u00edn) para pensar (u olvidar): \u201cY si protesta el coraz\u00f3n en la farmacia puedes preguntar: \u00bf\u00bfTienen pastillas para no so\u00f1ar??\u201d<\/em>. Ya sabes, a lo Johnny Depp<\/strong> en Alicia en el Pa\u00eds de las Maravillas…<\/p>\n

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Foto LP<\/p><\/div>\n

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Activ\u00e9 el altavoz\u00a0 con forma de caracol y avis\u00e9 a las sirenas que ya voy. Como cada verano. Siempre la misma canci\u00f3n: “\u00a1Amigos y amigas, que Cooking se lanza a comerse el sol!”. Saqu\u00e9 el delantal volador. El de neopreno, que es el que va m\u00e1s veloz. Le pas\u00e9 la revisi\u00f3n (ITV Gastro), le puse un Elvis<\/strong> de los que mueve la pelvis a medida que aprietas el acelerador y coloqu\u00e9 en la guantera mis gafas ahumadas (a lo Woody Allen<\/strong>, \u00a1c\u00f3mo no!), mi chequera de sue\u00f1os despeinados<\/strong> y mi preciado juego de cubiertos encantados.<\/p>\n

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\u00bfNo conoces mis cubiertos? Parecen normales, pero no lo son tanto. Un cuchillo<\/span><\/strong> que cuando lo deslizas sobre la espina de un salmonete suena como si fuera un viol\u00edn; un tenedor<\/span><\/strong> cuyas p\u00faas bailan sobre el mantel al son que t\u00fa le des (como los pies de Fred Astaire<\/strong> en Pap\u00e1 piernas largas\u00a0<\/em>o cualquier pel\u00edcula de \u00e9l que le guste a usted), y una cuchara-caligr\u00e1fica<\/span><\/strong> que sirve para escribir sobre un mantel historias de un pa\u00eds en la que los relojes son los platos marcando el paso (o el sorpaso), las flores son de calabac\u00edn (y huelen a gazpacho) y la vida transcurre al ritmo de un ‘pil pil’.<\/strong><\/p>\n

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Fred Astaire. Foto LP<\/p><\/div>\n

Con todo esto preparado, empec\u00e9 mi viaje del verano. Un viaje que ahora te narro, repleto de amores repentinos y extraordinarios. \u00a0Historias de un esp\u00eda enamoradizo bajo la ley del sol, atado al influjo de la luna y entregado a los placeres descarnados del mundo de la gastronom\u00eda. Historias de un zampagrullas en la lonja del coraz\u00f3n. Historias \u00edntimas de un superagente al que le conquist\u00f3 la diosa de las cazuelas<\/strong> y todo entr\u00f3 en ebullici\u00f3n.\u00a0 Historias, mi querida diosa de la Gastrosof\u00eda. Historias, querida G.<\/p>\n

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\u2014\u2229\u2014<\/span><\/p>\n


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“Lo bello vale tanto como lo \u00fatil”.<\/em><\/span><\/p>\n

V\u00edctor Hugo<\/strong><\/p>\n

Querida G:<\/p>\n

Era final de la tarde. Ya sabes, esas tardes de julio que no parecen tener fin porque el sol se resiste (a vida o muerte) a partir. Mir\u00e9 en el interior del caf\u00e9 y sent\u00ed estar ante un lienzo de Caravaggio<\/strong>. El local parec\u00eda un bodeg\u00f3n del pintor italiano, repleto de claroscuros y, al tiempo, muy sofisticado. Un inmenso y trepidante bodeg\u00f3n. Atraves\u00e9 la puerta y, en ese instante, sent\u00ed estar cruzando la frontera del tiempo. Como colarse en la esfera de un reloj que s\u00f3lo marca los minutos del ayer mientras t\u00fa vives en un presente relajado, sereno, casi paralizado. Me gust\u00f3. Luces t\u00edmidas, m\u00fasica que te abrazaba, el olor a madera vetusta.\u00a0Estaba en el caf\u00e9 de Las Horas y, como un adolescente, creo que me enamor\u00e9.<\/strong> Era mi primer amor repentino del verano.<\/p>\n

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Foto Efe<\/p><\/div>\n

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Empezaba all\u00ed mi viaje del verano y ya me hab\u00eda enamorado. Soy un tipo -esp\u00eda con el coraz\u00f3n flojo- tan enamoradizo que, cuando una mesa me ense\u00f1a sus patitas, siento en el est\u00f3mago ese revoltijo de mariposas propio de la juventud. \u00a0El entorno animaba a tener el alma atada al regocijo.\u00a0La culpa fue quiz\u00e1, precisamente, \u00a0de aquella peque\u00f1a mesa que, con su gui\u00f1o melanc\u00f3lico, me atrap\u00f3 de un zarpazo. O quiz\u00e1 fuera la atm\u00f3sfera barroca que abrigaba el momento, que cautiv\u00f3 mis pensamientos. Ya sabes lo que dec\u00eda\u00a0V\u00edctor Hugo<\/strong>: “La melancol\u00eda es la alegr\u00eda de la tristeza<\/em>” (o algo similar).\u00a0\u00a0Lo cierto es que todo era voluminoso, glorioso, estallido barroco.<\/strong>\u00a0Rococ\u00f3 valenciano.<\/p>\n

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Era como ese Versalles de Luis XIV<\/strong> en el que los querubines revoloteaban ante inmensas flores. Pero al tiempo era como un caf\u00e9 parisino en el que Lautrec (Toulousse<\/strong>) ve\u00eda bailar a mujeres de tez colorada y el alma alborotada. Era eso, y tambi\u00e9n un caf\u00e9 para conversar, para escribir, para observar, para dejarse ver, para saborear los tiempos muertos de la vida entre un c\u00f3ctel, una copa de champ\u00e1n, un simple caf\u00e9.<\/p>\n

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Foto Juanjo Monz\u00f3 \/LP<\/p><\/div>\n

Cortinas rojas con brocados, l\u00e1mparas que est\u00e1n llorando, retratos encorsetados, el perfume del pasado, las luces c\u00e1lidas entonando nanas… “Un c\u00f3ctel; sirven c\u00f3cteles; p\u00eddete uno”, me recomendaron. te debo confesar que me tentaba a esas horas m\u00e1s una cerveza fresca y unas almendras para alentar el paladar. \u00a0“En verdad, qu\u00e9 m\u00e1s da. A Las Horas hay que venir para romper el tiempo en pedazos e imaginar<\/strong>; lo de tomar algo viene de la mano”, me dije medio susurrando.<\/p>\n

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Para m\u00ed, querida G., fue una manera especial de empezar esta historia estival. Un encuentro con ese gastro Cupido de verano que me lanz\u00f3 su primer flechazo. Primer amor repentino por un lugar tremendamente desbordado. Un bodeg\u00f3n de historias. Un estampado. Un \u00e1ngel decapitado. Sus alas durmiendo a tu lado mientras entre tus manos apuras un Tom Collins algo subido de alm\u00edbar sobre el que flota una cereza marrasquina. Como todo en Las Horas.<\/strong> Caf\u00e9 de Las Horas.<\/p>\n

Seguimos volando, G. Besos, Cooking<\/p>\n

Caf\u00e9 de Las Horas<\/span><\/em><\/p>\n

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Carrer del Comte d’Almod\u00f3var, 1, Valencia.<\/address>\n
Tel\u00a0963 91 73 36<\/a><\/address>\n<\/div>\n

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P R \u00d3 X I M O C A P \u00cd T U L O: <\/strong><\/p>\n

L A \u00a0T E N T A C I \u00d3 N \u00a0D E \u00a0 DU K A L A<\/span><\/strong><\/p>\n

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