{"id":8612,"date":"2016-08-27T08:48:36","date_gmt":"2016-08-27T06:48:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=8612"},"modified":"2016-08-27T08:48:36","modified_gmt":"2016-08-27T06:48:36","slug":"arroces-para-despedir-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2016\/08\/27\/arroces-para-despedir-el-verano\/","title":{"rendered":"Arroces para despedir el verano"},"content":{"rendered":"

NOTA DEL CUENTA-CHEF:<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de casi dos meses de aventuras veraniegas<\/strong>, mister Cooking descubre que el verano se le escapa de las manos y con \u00e9l, las emociones y esencias vividas y descubiertas en sus trepidantes aventuras. Llega el momento de la despedida. De recapitular y descubrir que, m\u00e1s all\u00e1 de los amores repentinos, siempre est\u00e1n los amores fieles que colman todas sus aspiraciones. Quiz\u00e1, por eso, Cooking apuesta por el arroz para despedirse de un tiempo memorable<\/strong><\/span>, inolvidable. El verano que toc\u00f3 el cielo con el vuelo del delantal.<\/strong><\/p>\n

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A R R O C E S<\/strong><\/span> Q U E N O<\/strong> P O D R \u00c1 S O L V I D A R<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

t r a d i c i \u00f3 n<\/span><\/p>\n

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v a n g u a r d i a<\/span><\/p>\n

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Pr\u00f3logo:<\/strong>\u00a0<\/strong>L<\/a>a chequera de los<\/a>\u00a0sue\u00f1os despeinados<\/strong>.<\/a><\/p>\n

CUADERNO I: EMOCIONES
\n<\/strong><\/p>\n

Cap\u00edtulo 1:<\/strong>\u00a0\u2018Sophistiqu\u00e9\u2019,\u00a0Caf\u00e9 \u00a0de Las Horas.\u00a0<\/a>Cap\u00edtulo 2:\u00a0<\/strong>Bastela, La tentaci\u00f3n de<\/a>\u00a0Dukala.<\/a>\u00a0Cap\u00edtulo 3:<\/strong>\u00a0La chica del<\/a>\u00a0Rausell<\/a><\/strong>\u00a0<\/strong>Cap\u00edtulo 4:<\/strong> \u00d3pera gastron\u00f3mica en\u00a0<\/a>Nozomi<\/a>.\u00a0<\/strong>Cap\u00edtulo 5:\u00a0<\/strong><\/strong>HONO\u00d5,<\/a><\/strong>\u00a0Fuego japon\u00e9s<\/a>.\u00a0<\/a>\u00a0<\/strong>Cap\u00edtulo 6:<\/strong><\/strong>\u00a0Do\u00f1a Petrona, <\/a><\/strong>Reina de Russafa.\u00a0<\/a>Cap\u00edtulo 7:<\/strong>\u00a0El Bouet,\u00a0el curry del alma. \u00a0Ca<\/strong>p\u00edtulo 8<\/strong>:<\/strong> Origen Clandestino,<\/strong> la chicha y el \u00a0duende.<\/a><\/p>\n

CUADERNO II: ESENCIAS
\n<\/strong><\/p>\n

Cap\u00edtulo 9:<\/strong>Iceland, la frontera del verano.\u00a0<\/a> Cap\u00edtulo 10:<\/strong> Un bitter para Pepe Cabrera<\/a> Cap\u00edtulo 11 :<\/strong>Meigas, empanada de pulpo y chuletones XL<\/a><\/p>\n

Cap\u00edtulo 12 y final<\/strong> Arroces que no podr\u00e1s olvidar<\/p>\n

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Querida G.:<\/p>\n

Ya te dije que hab\u00eda llegado el momento de parar<\/strong>. Lo cierto es que cuando veo lo que tengo a mis espaldas, cuando repaso mis amores repentinos de este verano, me da algo de v\u00e9rtigo. Ha sido un paseo trepidante: emociones desbordadas al principio<\/strong>, cuando la libertad asomaba entre destellos, y una b\u00fasqueda maravillosa de las esencias al final<\/strong>, cuando me dej\u00e9 llevar por los vientos hasta lugares tremendamente hermosos en los que descubr\u00ed que no hay mejor mesa que la que compartes con quien quieres sobre la piel \u2013la piel pura- de la Tierra. Emociones y esencias.<\/span><\/strong><\/p>\n

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He sido feliz, s\u00ed. S\u00f3lo me ha faltado releer \u2018Cien a\u00f1os de soledad<\/em>\u2019 y volver a volar con Gabo:<\/p>\n

\u201c(..)Fue de casa en casa arrastrando dos lingotes met\u00e1licos y todo el mundo se espant\u00f3 al ver que los calderos, las palilas, las tenazas y los anafes se ca\u00edan de su sitio, y las maderas cruj\u00edan por la desesperaci\u00f3n de los clavos (\u2026)<\/em>\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A momentos, este verano de amores repentinos he sentido esa misma emoci\u00f3n que sent\u00ed hace a\u00f1os, muchos a\u00f1os \u2013lo descubr\u00ed en agosto del 86-, cuando conoc\u00ed a Melquiades<\/strong>, y a los Buend\u00eda<\/strong>\u2026 Este a\u00f1o, como aquel, volv\u00ed a sentir emociones y volv\u00ed a encontrar esencias. Quiz\u00e1 m\u00e1s maduras. Con menos cabellera y m\u00e1s blanca; menos vigor y m\u00e1s locura asentada. Quiz\u00e1 convertido ya en un esp\u00eda a la caza de los secretos de la Gastrosof\u00eda pero sin m\u00e1s traves\u00eda que la que le marca sus d\u00edas. Emociones y esencias. Esa es mi consigna. Recuperar la pureza de las cosas para entender la vida.\u00a0 Emociones y esencias, te dec\u00eda. Emociones y esencias que se han colado por la ventana de mi verano.
\n<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ah\u00ed est\u00e1 todo lo que quise encontrar en esos amores repentinos que me robaron el coraz\u00f3n. Emociones y esencias en Dukala<\/span><\/strong><\/span>, que fue dulce y verdadera conmigo. Un oasis, un viaje para empezar la traves\u00eda, el mimo de la cocina de ra\u00edz querida. Sabores que azuzan el alma.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Emociones y esencias en aquella chica que me le\u00eda historias en Rausell<\/span><\/span><\/strong>, a d\u00f3nde hace ya un tiempo descubr\u00ed que lo mejor de la gastronom\u00eda no est\u00e1 s\u00f3lo en los platos sino en los que danzan alrededor de ellos; como esos dos hermanos que aman su profesi\u00f3n y el equipo que les rodea en una barra -y mucho m\u00e1s- que es ya una instituci\u00f3n. Cu\u00e1nto se puede aprender de ellos. El nada a cambio, la confianza, la honestidad, la verdad\u2026<\/p>\n

Ll\u00e1mame esp\u00eda pelota. Soy lo que soy, un superagente sin disfraz, un zampabollos al que le gusta la humildad, un d\u00edscolo en esto de seguir la traves\u00eda. Un tipo sin m\u00e1s que ama ir al Rausell un d\u00eda cualquiera y descubrir a la chica que lee historias y comer lo que te sirven mientras llora por su verdad.<\/p>\n

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Busqu\u00e9 emociones y esencias, te dije. En la\u00a0 delicadeza de Nozomi,<\/span><\/strong><\/span> que pas\u00f3 a cautivarme el coraz\u00f3n en un teatro elegante de juegos gastron\u00f3micos, hecho con la pureza y la contundente fidelidad al producto que tiene la siempre poderosa gastronom\u00eda de Jap\u00f3n. Imprescindible sue\u00f1o bajo la tenue lluvia de un imaginado cerezo en flor<\/strong>. En el fuego de Hono\u014d,<\/span><\/strong><\/span> que se col\u00f3 por sorpresa en mi vida. Ella form\u00e1ndose, tomando forma, con propuestas distintas, brasas, carnes… Peripecias culinarias.<\/strong> En la ternura de Do\u00f1a Petrona<\/span><\/strong><\/span>, que era un viaje a mi querida Argentina<\/strong> de la mano de dos amigos como Carito y Germ\u00e1n<\/strong> que no paran de caminar, correr, por esto de la gastronom\u00eda.<\/p>\n

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Busqu\u00e9 emociones y esencias, te dec\u00eda. En el estallido de sabores de<\/strong> El Bouet<\/span><\/span><\/strong>, que ya pas\u00f3 a ser parte de mi epidermis culinaria y que promete sorpresas en mi vida como esp\u00eda (curry, picantes, mi entrega total a su culinaria traves\u00eda). No s\u00e9 si decirte que preparan nueva piel, que deambular\u00e9 por ella, que correr\u00e9 rogando a Tono un curry que me devuelva la vida\u2026<\/p>\n

\u201cel mundo es plano, interminable,<\/em><\/p>\n

Viene una bandada de cormoranes.”<\/em>,<\/p>\n

escribe en su \u00faltimo libro de poemas Houelebecq<\/strong>.<\/p>\n

La cocina del Bouet es eso tambi\u00e9n. Un mundo plano en el que, de pronto, aparece una manada de cormoranes.<\/p>\n

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Foto El Bouet\/Tono Pastor<\/p><\/div>\n

Emociones y esencias en el Origen Clandestino<\/span><\/span><\/strong> de Junior Franco,<\/strong> que una vez m\u00e1s jug\u00f3 con mis sentimientos este verano como quien juega con el coraz\u00f3n hasta conquistar el \u00faltimo palpitar, suspiro, verso escrito sin ser escrito del coraz\u00f3n de este bandido. Chicha quiero cuando vuelvas, amigo Junior, de Colombia. Chicha y lo que te hayas tra\u00eddo en tu loca cabeza que nunca cesa de crear, inventar\u2026 Trapecista de la cocina de batalla.<\/strong><\/p>\n

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Amores Repentinos he tenido este verano que me llevaron en busca de esas esencias hasta la hermos\u00edsima Iceland, las C\u00edes, las vi\u00f1as que vi crecer junto al Sil<\/strong> (Cabo do Mundo). Amores que me llevaron a recordar a Pepe Cabrera<\/strong> y compartir con \u00e9l un bitter Kas. Amores escondidos en un glaciar, una cascada, una playa que no termina… Una gaviota que increpa, un trozo de cordero asado, un queso idolatrado, un pan de verdad, aquel pulpo que jam\u00e1s olvidar\u00e9, a<\/span>quellos mares que nunca surcar\u00e9 pero siempre recordar\u00e9.<\/span><\/strong> Sue\u00f1os que se reflejan como espejos.<\/p>\n

Emociones y esencias.<\/span><\/p>\n

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Con todo eso en mi cabeza, querida G., ando sumido ahora que el verano se quiere diluir entre mis manos. Entre el v\u00e9rtigo y la alegr\u00eda. Pensando que la vida est\u00e1 repleta de sorpresas, de corazones apasionados dispuestos a atraparme. Emociones y esencias me esperan en cada esquina. En la avenida de lo m\u00e1s cotidiano, en la plaza de los d\u00edas.<\/strong> All\u00ed a donde taconeas entre la magia de Dacosta y la sencillez de un bocata de toninya i tomaca<\/strong>. All\u00ed donde Camarena me hizo adicto a su religi\u00f3n y all\u00ed en aquel barecito de la esquina quien me devolvi\u00f3 las alas para volver del cielo a la Tierra y saber que la verdad no est\u00e1 s\u00f3lo en las estrellas.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Bocata de tonyina de sorra i tomaca. Ohhhhh!<\/p><\/div>\n

No hace falta, para tocar las esencias y las emociones, volar a Skogar y colapsarse ante sus aguas feroces, ni pasear bajo casta\u00f1os que acarician las aguas de Caldas. No hace falta eso, aunque bendita oportunidad poder hacerlo. Las emociones pueden estar en un guisante acariciado, un salmonete mimado, un trozo de hueva venerado\u2026 Las emociones, en toda su plenitud, pueden estar en un simple grano de arroz.<\/strong><\/span> En ese arroz que tenemos siempre al lado. Ese que te enamora constantemente. Sin necesidad de grandes viajes, ni reventar el motor del delantal volando.<\/p>\n

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 <\/p>\n

Arroces que esconden pasado y tradiciones, futuro y retos. Arroces que hablan de familia, de fiesta, de fuego y mar, de tierra y agua. Arroces que me sacan a pasear por la vida a diario para llevarme a lomos de una gamba al fondo del mar que me abraza. Arroces que te suben a la cresta de un gallo, a los sabores de anta\u00f1o, al bocado perfecto<\/strong> en el que habita una c\u00e1psula de fondos. Caldos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Con arroces vengo a despedirme de todos los amores cultivados. Arroces como aquellos a los que me guiaron Bel\u00e9n Mira (Restaurante La Pitanza) y Nacho<\/strong>, en ese pueblecito divino llamado Altea.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Una doble cita arrocera en un pueblecito que es el mejor homenaje al Mediterr\u00e1neo. Dos arroces para quitarse el sombrero de copa y gritar \u201cchapeau\u201d. Arroces en La Capella<\/span><\/span><\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n

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All\u00ed me enamor\u00e9 de uno de esos arroces que ya he esculpido en el m\u00e1rmol de mi memoria eterna. Como las inscripciones que se hac\u00edan grabar los emperadores. PAELLA DE VERDURAS<\/strong><\/span> que provoca locura, pasi\u00f3n, enamoramiento repentino, felicidad a raudales. (13 euros la raci\u00f3n, y un mill\u00f3n de l\u00e1grimas la emoci\u00f3n).<\/p>\n

Quiz\u00e1 de lo mejor que puedas probar en esta versi\u00f3n de la paella. Las verduras tratadas cada cual con su cocci\u00f3n, respetando su sabor al extremo. Maravilla maravillosa. De esos arroces que nunca te cansas de probar.<\/p>\n

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 <\/p>\n

D\u00edas despu\u00e9s lo recomend\u00e9 a un amigo repentino<\/strong>, de esos que se fraguan sin esperar en verano. Amigo de estos que saben a coherencia y verdad. C\u00e9sar Giner<\/strong> se llama, madrile\u00f1o sevillano se presenta. Cuando prob\u00f3 el arroz me escribi\u00f3: \u201cAntol\u00f3gico el arroz con verduras de La Capella, Altea<\/em>\u201d. Y de premio me envi\u00f3 esta foto. \u00bfAprecias los cogollos de espinacas? (Qu\u00e9 hambre).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

All\u00ed, dando el doble salto mortal, prob\u00e9 tambi\u00e9n a propuesta de Bel\u00e9n Mira (La Pitanza, arrocera hasta la m\u00e9dula) el ARROZ AL HORNO<\/span><\/strong> de La Capella<\/strong>. Otro, s\u00ed. Y este tambi\u00e9n muy B \u00c1 R B A R O<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Es algo que me encantar\u00eda investigar, jugar, aprender de \u00e9l, disfrutar. Hay tantos arroces al horno, tantas maneras de concebirlo, como pueblos y casi como cocineros. Y por todos los dioses, muhcos ricos a m\u00e1s no poder. Benditos. El de La Capella<\/strong><\/span>, ya te lo puedo decir, espectacular de verdad. La morcilla me encant\u00f3 y la manera de tratar su patata. El grano perfecto.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Siguiendo con el arroz al horno, no pod\u00eda faltar querida G., este a\u00f1o a mi cita anual con el ARROZ AL HORNO DE LA COVA<\/span><\/strong> de Fontanars dels Alforins<\/strong>. Ya te he hablado muchas veces de \u00e9l, pero no me canso. Volv\u00ed y me volvi\u00f3 a entusiasmar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En la cassola ver\u00e1s su esplendor, m\u00e1s all\u00e1 del arroz. Si fuera poeta, le escribir\u00eda una oda… Como hizo Pablo Neruda<\/strong> a la cebolla…<\/p>\n

 <\/p>\n

Estrella de los pobres,<\/address>\n
hada madrina<\/address>\n
envuelta<\/address>\n
en delicado<\/address>\n
papel, sales del suelo,<\/address>\n
eterna, intacta, pura<\/address>\n
como semilla de astro,<\/address>\n
y al cortarte<\/address>\n
el cuchillo en la cocina<\/address>\n
sube la \u00fanica l\u00e1grima<\/address>\n
sin pena.<\/address>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

C\u00e9sar, de quien ya te he hablado, me propuso un tercer arroz al horno. Uno que apunto en mi libreta de PENDIENTES<\/span><\/strong>\u00a0\u221a<\/span> \u201cEl Xato<\/span><\/strong> (La Nucia, Alicante), mucho oficio, gran bodega, un arrocet al forn interesante<\/em>\u201d, me dijo v\u00eda tuit.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Lo divertido, ya te dije, es que, siendo igual es diferente a los anteriores. Cada uno tiene su propia tradici\u00f3n. La tradici\u00f3n dichosa que, en el fondo, no s\u00e9 bien qu\u00e9 es. \u00bfQui\u00e9n decide qu\u00e9 es o qu\u00e9 no es tradici\u00f3n? \u00bfY a partir de cu\u00e1ndo y c\u00f3mo se cruza la frontera? gastrosof\u00eda barata. Para que me entiendas, te dejo este otro arroz al horno. Me lo mostr\u00f3 Jorge de Andr\u00e9s (Veles e Vents). ARROZ AL HORNO AL ESTILO LOLES SALVADOR.<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>

Foto La Sucursal<\/p><\/div>\n

Me preguntaron este verano d\u00f3nde comer un arroz bueno en D\u00e9nia. Y hay donde escoger, ya lo s\u00e9. Pero a m\u00ed, me vino a la cabeza uno que no he podido olvidar. ARR\u00d3S NEGRE<\/strong><\/span> del Tresmall<\/strong><\/span>, en Les Marines de D\u00e9nia. Un arroz que me marc\u00f3 ya hace un par de veranos y que, irremediablemente, no lo he podido olvidar. Y me alegr\u00f3 ver que estuvo all\u00ed a quien se lo recomend\u00e9 y que le gustara. Me alegr\u00f3 porque, pese al tiempo que parece atarnos al olvido, uno siempre mantiene vivo el recuerdo de la buena gente del Tresmall. Y, por supuesto, el recuerdo por este arroz que tengo tatuado en la memoria como algo B R U T A L.
\n\"\"<\/a><\/strong>Fue un amigo tuitero quien tambi\u00e9n me record\u00f3 con su visita a Ca \u00c0ngels<\/span><\/strong> este verano que hace ahora un a\u00f1o -suspiro a\u00fan por ello- acud\u00ed al regazo de la casa de la familia Teuler<\/strong> a probar otro de esos arroces que tengo en mi top de inquebrantables.<\/strong> Creo que \u00e9l prob\u00f3 uno similar. Y por lo que dijo, le gust\u00f3. ARROZ CON BACALAO<\/strong><\/span>, para m\u00ed arroz de borreta. Entre nosotros, en mi experiencia arrocera, de lo mejor que me ha podido pasar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0El arroz, ya te dije, es para m\u00ed la meta de la b\u00fasqueda.<\/strong> El refugio de las ansiedades. Ese lugar que colma mis necesidades. Me fascina tanto que estallo de alegr\u00eda cuando vas a visitar a alguien tan querido como Rafa Soler a su Audrey\u2019s<\/span><\/strong> y se despacha en mitad de su (de nuevo memorable) men\u00fa degustaci\u00f3n con un arroz de esencias que est\u00e1 B \u00c1 R B A R O.<\/strong><\/p>\n

ARROZ MELOSO CON GAMBA ROJA DE D\u00c9NIA<\/span><\/strong><\/p>\n

Construyan una ermita y p\u00f3nganle un altar. Pienso ir a adorarlo y a venerarlo. A rogar por su eternidad. Rafa, siempre creciendo; siempre tocando las estrellas. Audrey\u2019s, mi \u00faltimo amor de verano.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ese amor que se esconde en un trozo de pepino con quisquilla<\/span><\/strong> (Memorable), en los tomates secos (20 horas) con sardina ahumada y agua de tomate seco<\/strong><\/span> (Fascinante) en su berenjena ahumada con \u00f1oquis de queso y dashi de mojama<\/strong><\/span> (extremadamente bueno\u2026 lo quiero). (Me record\u00f3 a Eneko: conversaciones con el terreno).<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Un men\u00fa, creo que ya te dije, en el que la ostra con pilpil c\u00edtrico<\/strong><\/span> es de otra dimensi\u00f3n, su salmonete<\/span><\/strong> un baile de claqu\u00e9 de sabores que te hacen vibrar y la paletilla<\/span><\/strong>\u2026 la paletilla es para ponerle un altar junto al altar del arroz de gamba roja. Ll\u00e1mame pelota, pero recuerdo aquello y… suspiro por volver. As\u00ed de claro. Rafa, a tus pies.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Me gusta, mucho; me gusta, siempre. Rafa Soler es de selecci\u00f3n.<\/strong> Atracador de corazones, cazador de emociones. Emociones y esencias.<\/span><\/strong> Lo que busqu\u00e9 este verano y encontr\u00e9 a tu lado. Entre prados interminables, hielos flotantes, mares, curris, canciones emplatadas entre pulpos y empanadas. Amores repentinos, querida G. Esencias y emociones que ahora, querida diosa de la Gastrosof\u00eda, se escapan de mis manos mientras ruego a los vientos que me ayuden a volver a pisar suelo sin olvidar el vuelo.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Una paella para 40 cocinada por Bel\u00e9n La Pitanza para una boda, un tuit de C\u00e9sar R\u00edos elogiando el arroz de crestas y orteguillas<\/span><\/strong> (que tanto me gust\u00f3 de mi siempre idolatrada L\u2019Escaleta -de lo mejor de lo mejor-), una llamada para que sea jurado de unas tapas maridadas con cerveza, una foto de una empanada salte\u00f1a que me env\u00eda un se\u00f1or de los Telones desde Argentina, un d\u00eda del calendario que pasa, un destello de sol que fallece, el verano que se agota… Mi sombra mirando al destino y yo, como un equilibrista, por la cuerda floja de la existencia suspirando porque alg\u00fan d\u00eda, en alguna mesa, alguien lea estas Historias con Delantal que son, ni m\u00e1s ni menos, que trazos de una vida que se va, cucharada a cucharada, entre sentimientos abiertos en canal y reflexiones maceradas. Emociones y esencias. Amores repentinos, a fin de cuentas.<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u039e Y muy pronto….<\/p>\n

E S T R E NA M O S<\/strong> T E M P O R A D A<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

NOTA DEL CUENTA-CHEF: Despu\u00e9s de casi dos meses de aventuras veraniegas, mister Cooking descubre que el verano se le escapa de las manos y con \u00e9l, las emociones y esencias vividas y descubiertas en sus trepidantes aventuras. Llega el momento de la despedida. De recapitular y descubrir que, m\u00e1s all\u00e1 de los amores repentinos, siempre […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,5,6],"tags":[79,105,154,339,343,355,373,475,541,590,595,783,788,848,892,932,942],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8612"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8612\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}