{"id":3554,"date":"2011-12-27T12:30:46","date_gmt":"2011-12-27T12:30:46","guid":{"rendered":"http:\/\/firmas.lasprovincias.es\/mariajosepou\/?p=2140"},"modified":"2011-12-27T12:30:46","modified_gmt":"2011-12-27T12:30:46","slug":"el-estofado-con-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/mariajosepou\/2011\/12\/27\/el-estofado-con-chocolate\/","title":{"rendered":"El estofado con chocolate"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Ayer hice el estofado de carne de mi madre. Imagino que no es \u00fanico, pero para m\u00ed siempre ha sido peculiar porque no es f\u00e1cil encontrar un estofado con un toque de chocolate. \u00c9ste lo lleva. De hecho, era mi plato favorito de ni\u00f1a, sobre todo, cuando le sal\u00eda \u201cconfitat\u201d, que dec\u00eda ella.<\/p>\n

Lo que no imaginaba es que un estofado me har\u00eda llorar tanto.<\/p>\n

Ella ya no se acuerda de la receta, de modo que he tenido que reconstruirla con mis recuerdos y con su err\u00e1tica ayuda \u201c\u2013Mam\u00e1, \u00bfpongo ajo?\/-\u00bfAjo? No\/ -\u00bfEntonces cebolla?\/ -\u00bfCebolla? No s\u00e9. Pon dos ajos\u201d.<\/p>\n

Cuando empez\u00f3 a hervir y la estancia se llen\u00f3 del aroma a carne, a laurel, a cebolla y a vino tinto, mi casa, de pronto, se convirti\u00f3 en la casa de mi madre y en mi infancia.<\/p>\n

Me descubr\u00ed, por ello, una sonrisa en la cara y el gesto de un sabueso intentando absorber el olor, como si pudiera volver con \u00e9l a aquellos d\u00edas. Sin embargo enseguida me invadi\u00f3 una infinita tristeza.<\/p>\n

Esos d\u00edas no volver\u00e1n, pero lo que m\u00e1s me dol\u00eda es que ya nunca vivir\u00e9 ese momento en el que, de ni\u00f1a o de mayor, llegaba a casa despu\u00e9s de un viaje o de mucho tiempo fuera y mi madre me dec\u00eda las palabras m\u00e1gicas: \u201cte he hecho estofado\u201d o telefoneaba, el d\u00eda antes de la vuelta, y me preguntaba \u201c\u00bfqu\u00e9 quieres que te haga para comer?\u201d, prepar\u00e1ndome el mejor de los regalos para celebrar el reencuentro.<\/p>\n

Mi madre ya no cocina ni recuerda sus platos. Tiene una ventaja. Ahora los hago yo y, cada d\u00eda, es como si los probara por primera vez. El mismo descubrimiento y el mismo placer de un sabor nuevo. Ahora, la ilusi\u00f3n es suya.<\/p>\n

Y yo, mientras baja la v\u00e1lvula de la olla, lloro su ausencia. Est\u00e1 aqu\u00ed mismo, esperando la comida, pero ya no es aquella que me agasajaba con mi estofado favorito. Esa ya no est\u00e1 conmigo y yo s\u00e9 que el sabor de ese plato maravilloso me seguir\u00e1 haciendo feliz cada vez que lo haga pero tambi\u00e9n me har\u00e1 llorar cada vez que la recuerde cuando ya no est\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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