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Jesús Trelis

Historias con Delantal

SEIS ARROCES SECRETOS Y UN CAFÉ

Jesús Trelis

Seis arroces secretos. Seis. La misión era clara: sacar mi cata-arroces, tomar muestras de todos, trasladarlos en frascos guarda-historias y analizarlos en mi laboratorio hasta descubrir qué se escondía en cada uno de ellos.  Sólo así podría entender cómo un bocadillo de morcilla se convertía en arroz, cómo al aperitivo de berberechos le pasaba lo […]

DIEGO LASO, UN SAMURÁI EN LA COCINA VALENCIANA

Jesús Trelis

  “La ética que envuelve todas sus creaciones es su mayor rasgo distintivo: en su arte culinario no hay espacio para el engaño, no hay lugar para lo mediocre”. Jordi Ferrer, fundador de FreeCook y director de GASMA. Otro crack   Mi traje de espía me pesaba. Llevaba una actividad frenética, mis puerro-antenas iban locas […]

EL FUTURO DE LA GASTRONOMÍA

Jesús Trelis

 UN VIAJE AL FUTURO El camino hacia #ValenciaCapitalGatronómica.   ¿Dónde está el futuro?                            El futuro está aquí… y aquí también…   y en esta mano… Seguir a míster Cooking: @JesusTrelis  “Querido Cooking, el futuro; hay que mirar hacia el futuro”, me dijo mi Diosa de la Gastronomía. […]

LA LISTA DE LOS RESTAURANTES INVISIBLES

Jesús Trelis

Sí, quizás esté enloqueciendo, pero ésta es la historia de una noche entre ‘tabellas’ con crema de berberechos; una noche con la flamante embajadora de la cocina valenciana (Susi Díaz, hechicera de La Finca) y los suyos; una noche ante el inmenso abismo de los restaurantes invisibles (los olvidados y siempre imprescindibles)… Otra noche de […]

octubre 2014
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