>

Blogs

Jesús Trelis

Historias con Delantal

Maestros en la sala: sin ellos los chefs no son nada

Javier, Yvonne, Juanjo, Raquel, Ricardo, Edurne, Abel, Manuel, Miguel, Alberto, Guille, José Antonio… Didier.  La mise en place, las reservas, saber cómo reaccionar ante la llegada de un cliente, torear una mala cara, ofrecer el aperitivo, las cartas, apuntar bien una comanda, moverse sin ser visto pero siempre estar presente, bucear por los platos sólo […]

mayo 2017
MTWTFSS
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031