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Jesús Trelis

Historias con Delantal

La lista de los quesos imprescindibles

Jesús Trelis

  Algunos son muy sexys. Sus formas redondeadas, sus carnes blanquecinas, a veces ligeramente doradas. Sugerentes, perfumados, entregados .. A muchos los distingues a la legua: por su aroma, por su forma, por los tonos que le envuelven. Un velo blanco nieve, un manto de ceniza, un cuadro de Pollock en la corteza. Fresco como […]

El último menú de Q de Barella

Jesús Trelis

A veces tenerlo todo no basta. Al final siempre falta algo. Eso puede ser lo que le ha pasado a ese restaurante por el que tengo, siempre intento ser muy sincero, cierto cariño. Quizá porque siempre me hizo gracia entrar allí y encontrarme con esos monos y ese niño metidos en su fábula. Lo tenía […]

2 Estaciones: Una cocina de largo recorrido

Jesús Trelis

Me he subido definitivamente al tren. A su tren. Porque su merluza con jugo de pollo al ajillo y puré de patata se ha metido en la maleta de mi memoria y ya no piensa salir de ella; porque me emocionó su sepia con molleja, y porque me encantó ese milhojas de manzana que es […]

El Siglo de las Luces Gastronómicas

Jesús Trelis

Ante el Día del Libro, les diría a amigos como los de Montagud Editores: “no dejéis de creer”. A ellos y a los que convierten la gastronomía en letra, les dedico esta historia. O historieta. Por ellos, enciendo este montón de bombillas.    Veo luces. Sí. Y las luces iluminan palabras. Y entre las palabras […]

Una quesería en Ruanda

Jesús Trelis

#gastrosolidario1. Una quesería en ruanda Desde que me puse el traje de superagente se me acumulan las emociones. Tanto que ya no se vivir sin ese delantal volador que me permite respirar limpio y sonreír en mitad de la selva. Mi vida como mister Cooking ha encontrado muchos y saborsos momentos, placeres imborrables. Pero entre […]

Una comida para la historia en Noor

Jesús Trelis

Reportaje fotográfico propiedad ©Jesús Trelis Froté la lámpara maravillosa y de ella salió un genio vestido de jeque. Le dije que quería ir a Noor y fue así como un delantal volador me capturó y me llevó hasta allí. De todo lo que aconteció te vengo a contar, siéntate como un califa, siéntete como Adberramán, […]

Espectáculo de paellas en Las Bairetas

Jesús Trelis

Señoras y señores, bienvenidos al gran festival del arroz. Una cita única en Valencia. Un lugar en el que el humo se convierte en la esencia del ritual, el fuego en el espíritu de la fiesta y la paella, en el sentido más amplio de la palabra, en el objeto de deseo de todo aquel […]

abril 2016
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