Como el verano se te puede presentar con muchas ganas de viajar pero sin posibilidad de salir de la ciudad, aquí va un #desBOCAdos para darte un puñado de ideas viajeras.

No te hace falta ni avión, ni globo. Ni casi automóvil. Te basta con ganas de pasear, un bono-bus o una bicicleta para darle al pedal y conocer la gastronomía sin fronteras de Valencia. Son sólo algunos ejemplos de cocina con bandera. Algunas de las muchas estaciones en las que desembarcar. Aunque hay más, muchas más. Comenzamos. O seguimos. #deplatoenplato

Restaurante “Nomada” de Begoña Rodrigo. Fotografia de: Damian Torres

Paraiso Travel.

Dos estaciones. España

Iniciamos travesía culinaria en un lugar llamado Dos estaciones. A modo de punto de partida. Guiños mediterráneos y sabiduría gallega se aúnan en esta propuesta que firman Iago Castrillón y Pachi Alonso. Su pulpo frito es de lujuria; su merluza, mano de santo. De mi última visita me quedo con sus higos con foie. Imbatible en calidad y precio.

Carlo D’ Anna. Italia

Superamos las primeras fronteras. Vamos a Italia. De las muchas (y buenas) propuestas del país de la pasta que hay en la ciudad déjame que te proponga un clásico: la Trattoría di Carlo D’Anna (al que, por cierto, le encanta jugar en sus platos de la temporada estival con la trufa de verano). Su pizza napolitana es de premio. Déjate llevar.

Trattoria Di Carlo .Fotografía de Jesús Signes . Sin tonterías.

Dukala. Marroquí

Nos encauzamos hacia una propuesta llena de exotismo, que al tiempo rezuma sabor. El restaurante de Noredine Lameghaizi y Juan Pérez es todo un desembarco a la cocina marroquí. Su bastela, más que recomendable. Elegancia y refinamiento. Vale la pena viajar.

Uno de los grandes bocados de Dukala

Paraíso Travel. Colombia

Vamos a dar un buen salto y nos plantamos en Colombia. En Cartagena de Indias, por ejemplo, donde los sabores latinos estallan a diario. Algo de eso pasa, desde que abrieron hace apenas unas semanas, en Paraíso Travel (by Origen Clandestino). Un imprescindible en la ciudad. Soy incondicional. Estallido latino. (Pronto voy a probarlo ya en pleno rodaje).

Paraíso Travel.

Ancón. Perú

Más de sabores que vienen de América. Ancon merece un hueco en la agenda viajera. Un lugar donde se impone la cocina nikkei, los ajís, los piscos, las causas, los anticuchos… Anita y Alejandro ofrecen una cocina divertida que te traslada a la tierra de Cuzco.

Ameyal. Mexicano

Seguimos volando de plato en plato para aterrizar ahora en los que te ofrece Ameyal, la propuesta más sofisticada de la gastronomía mexicana en Valencia. De lo probado, me quedo con su ensalada templada de cangrejo. Aunque tengo mucho más que degustar. Volver, volver y volver…

Ensalada templada de cangrejo.

Doña Petrona. Argentino

De plato en plato y de aquí para allá, recabamos en doña Petrona, que tanto mira hacia aquí como hacia la Argentina de sus impulsores (Germán y Carito). Me encantó volver a probar una milanesa como las que te pueden servir por Buenos Aires. ¡Y sus empanadillas!

Ma Khin. Anglo-Birmano

Cambiamos de tercio. O de dirección. Una de las propuestas más internacionales de la ciudad está abanderada por el chef Steve Anderson. Su restaurante Ma Khin es una travesía por la cocina asiática repleta de toques anglo-birmanos.

Jalasan. Coreano

Otro asiático, pero además de los pioneros en la ciudad. Una cocina sabrosa, sana, a buen precio. Su pollo al carbón está de cine. Además, un lugar perfecto para que los pequeños de la casa puedan descubrir nuevas cocinas.

Momiji. Japón

Vamos ahora al país del sol naciente. Hay muchos donde escoger, desde el maravilloso Komori al siempre fiel Tastem, que ya conocerás. Te propongo para hoy descubrir (si todavía no lo has hecho) el Momiji de Diego Laso (en el Mercado de Colón), especialmente ahora que el cocinero acaba de regresar de realizar un periplo por Japón. Seguro que ha llegado impregnado de toda su ciencia culinaria.

Nómada. España

Y como esto de la cocina viajera siempre guarda sorpresas, acabamos de regreso en Nómada, de Begoña Rodrigo en el centro comercial Bonaire, para que nos quede vivo ese espíritu de seguir buscando cocinas sin fronteras. Como quiere ser la suya. Nómada. Del pastrami a los tacos de cochinita pibil. Sin olvidar sus particulares alcachofas con jamón…. Y si quieres dejarte llevar, sin gastarte demasiado, adentraté en su menú del día. El polllo está bien rico. El canelón, a mí me gusta.

Algunos platos de Nómada, del menú del día.

Y como nómadas, de estación en estación, seguimos recorriendo el fascinante mundo de la gastronomía. Viajar de mesa en mesa casi sin salir de la ciudad. #deplatoenplato #desBOCAdos.