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Jesús Trelis

Historias con Delantal

Ruta arrocera: las paellas son para el verano

Once arroces más otro mítico de propina. Doce en total. Un puñado de lugares donde probar uno de los platos que da más vida a la gastronomía valenciana. Aquí hay un gastroplan. CLÁSICOS MÍTICOS I. Parte. Diario de un espía con flotador (cuchillo y tenedor)  #aBOCAdos-1. Cinco rutas para comerse el verano.  #aBOCAdos-2. Paraíso Travel: El penúltimo […]

Retinta, morena, chiguatos… Pistas para comerse Cádiz

De Facinas a Sanlúcar, de Casa Bigote al Chef del Mar, de los churros de ‘La Guapa’ a una manzanilla pasada firmada por Juan Piñero. Viaje al sur, para cambiar de aires. Y una vez allí, puerta grande a las buenas mesas. Lugares, rostros y sabores.  LUGARES ROSTROS … Y SABORES Diario de un espía […]

Noor: el gran festín andalusí

Ponte en tu cabeza una música de película de aventuras. O de fantasías. O mejor aún, algo así como Laurence de Arabia. Imagínate que tu mesa es un desierto de hilo blanco. Y que sobre ella empiezan a desfilar platos que, en verdad, son historias; bocados que, en realidad, son personajes comestibles de un cuento […]

El nuevo Ricard Camarena, un purasangre hacia las estrellas

Abrimos el diario de verano. De nuevo, #aBOCAdos. Hay un acontecimiento (gastro)extraordinario en Valencia. El co­ci­ne­ro de Barx ya tie­ne su pu­rasan­gre. Un res­tau­ran­te con el que ca­bal­gar a to­da ve­lo­ci­dad por el mun­do de la gas­tro­no­mía y al­can­zar las es­tre­llas. Un lu­gar im­pe­ca­ble, de im­pac­to, en el que su co­ci­na se li­be­ra y re­sue­na […]

Aponiente, entre sirenas y sal

No sé si voy a poder olvidarme de ella, no sé si podré olvidar la legión de cangrejos protegiéndola mientras sube la marea, no sé si podré volver a ver el mar igual. Todo será distinto tras visitar el Reino de #Aponiente. Entre sirenas y sal: tortitas de camarón, montañas de ostiones, lágrimas por un […]

Así es Paraíso Travel, el penúltimo sueño de Junior Franco

Ya está aquí. La nueva taberna de Junior Franco abre (jueves, 6 de julio) con una propuesta que huele a éxito: comida latina y a la vez mediterránea, cócteles para maridar platos y un local hecho para gozar. El relevo de Origen Clandestino va a dar que hablar. Va a ser, sin dudarlo, uno de […]

Cinco planes para devorar el verano

Diario de un espía con flotador (cuchillo y tenedor) #aBOCAdos-1. Cinco rutas para comerse el verano. Pues ahora sí que sí. Después de mucho esperar, ya está aquí. ¡Llega el Míster Cooking de verano! Y viene con la maleta lista para llenarla de buenas intenciones (planes por cumplir); con el delantal preparado para volar; con […]

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