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Jesús Trelis

Historias con Delantal

Madrid Fusión 2017, de lo ancestral a la luz

ESPECIAL MADRID FUSIÓN cap. 1. LA CONTRACRÓNICA De la nariz de Jordi Roca al champán para Capel cap 2. LA CRÓNICA De lo ancestral a la luz cap 3. LA REFLEXIÓN Platos que miran   Pla­tos lu­mi­nis­cen­tes, ali­men­tos vi­vos, pro­duc­tos con ros­tro… Ma­drid Fu­sión ha cons­ta­ta­do que la gas­tro­no­mía rea­li­za un via­je de vuel­ta a […]

Las armas de Gregory Rome para convertirse en cocinero revelación

#ElDiariodeMrCooking #EspecialMadridFusión Tie­ne 26 años, es el chef de Brel y esta se­ma­na ba­ta­lla­ en Ma­drid Fu­sión por con­ver­tir su res­tau­ran­te en el gran des­cu­bri­mien­to cu­li­na­rio del año. Sus pla­tos son la me­jor ba­za pa­ra lo­grar el reconocimiento. «Quie­ro que los sa­bo­res per­du­ren en la ca­be­za, co­mo pa­sa en una bue­na can­ción de rock»

Doce platos infalibles para combatir el frío

Me asomé a la ventana y vi caer la nieve. Nieve, nieve y más nieve…”Sobre el pavimento helado, los copos de nieve caían en silencio como una lluvia de infinitas plumas“, escribió Haruki Murakami. La nieve me da hambre. Bueno, el frío me da hambre. Y llena mi cabeza de platos cálidos. Reconfortantes. La verdad es […]

Pappardella y Al Pomodoro: El clan de los italianos

  HISTORIAS CON DELANTAL se cuela en la historia de PAPPARDELLA Y AL POMODORO EL CLAN DE LOS ITALIANOS   Veinte años después de desembarcar los cinco amigos en Valencia se han convertido en todo un referente por su manera de entender la cocina italiana. Sus restaurantes ya son parte de la historia gastronómica de […]

GastroCotilleos: Pepe Solla que abre en Valencia, Madrid Fusión y la Anarkía

Abrimos hornada de nuevos cotilleos gastronómicos. Porque parece que vienen unos meses intensos. La primera gran cita es Madrid Fusión y lo que de ello deriva. Un chef llamado Gregory Rome es el representante de la Comunitat en el certamen de Cocinero Revelación y algo de él te voy a desvelar. El libro que ha […]

El nuevo Bouet ya deslumbra en Valencia

El diario de Mister Cooking está viajero. Se ha empeñado en no parar este año e ir descubriendo nuevas mesas, nuevos platos y, hasta si se tercia, nuevos conceptos. Aunque en esta ocasión, más que una gran novedad es una renovación. O mejor, una eclosión. La culminación de un sueño. Un lugar que es pura […]

Novedades gastronómicas para un emocionante 2017

2017 va a ser gastrotrepidante: Camarena abrirá su nuevo restaurante, Bouet se convertirá en una de las sensaciones de la temporada, José Manuel Miguel se lanzará a conquistar Calpe, Sucede está llamado a Triunfar y Casa Jaime cumplirá su medio siglo. Aunque habrá mucho más. ¿El Llauro de Begoña? ¿Lo nuevo de Nozomi? ¿La consolidación […]

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