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Jesús Trelis

Historias con Delantal

En la mesa con mamá: Loles Salvador y el renacer La Sucursal

Jesús Trelis

Camina 15 kilómetros al día, da de comer a las abejas y se entretiene haciendo encurtidos. Es la madre de la gastronomía valenciana que, a los 80 años, contempla feliz el renacer de La Sucursal. Ella es Loles Salvador.    Acabamos en Torrealta. Una aldea cerca a su pueblo que tiene como patronos a San [...]

Buñuelos, tapas y arroces… planazo fallero

Jesús Trelis

De los buñuelos de Lolita a la marinera de Jera. De las gildas de Casa Victoria a los arroces de Toni Boix. Las fallas lucen, entre sus monumentales creaciones, una muy especial. La dedicada a la gastronomía de verdad. Aquí van unas pistas para disfrutar de ambas: de las fallas y de la cocina.   [...]

StreetXo: el otro hijo rebele de Dabiz Muñoz

Jesús Trelis

Es trepidante, desbordante, sabrosamente penetrante. Un espectáculo culinario de texturas, picantes, salsas, fuego, vapor… cocina sobre el alambre. Como si una gran falla gastronómica despertara satírica, provocadora, excitante. ESTO ES   Música, algarabía, fiesta, vocerío descontrolado. Risas desatadas. Una calle inventada en mitad de un espacio trepidante, danzante, vibrante. «Fucking Circus», aparece escrito sobre un [...]

El gran circo de los fogones (clowns, ilusionistas y trapecistas sin red)

Jesús Trelis

Bajo los focos: fortachones que abren latas donde duermen sirenas; domadores que hacen piruetas con las ostras; contorsionistas que meten la cabeza bajo tierra y sacan, de ella, magia. Y magos, magos que llenan de historias su espectáculo: un plato de vigilia que está de pecado, unas patatas (ratón) con ojera y rabo, un plato que [...]

marzo 2019
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